|
|
Knapperig Varkenshaasje Met Bieslook-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gram blanke amandelen, fijngemalen -
30 gram paneermeel -
400 gram varkenshaas culinair -
1 scharrelei M, losgeklopt -
30 gram boter -
2 eetlepels olijfolie traditioneel -
1 zakje witte saus -
1 dl melk -
1 dl slagroom -
1/2 dl droge sherry -
4 eetlepels fijngeknipt bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de gemalen amandelen en het paneermeel door elkaar.
Vouw het dunne stukje van de varkenshaasjes om en zet ze vast met een cocktailprikker. Wentel de varkenshaasjes door het ei en vervolgens door het paneermengsel.
Bak het vlees in de hete boter met olijfolie rondom bruin en op een halfhoog vuur in 10 tot 15 min. naar wens rose of gaar.
Bereid de saus met de melk, de slagroom en de sherry volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer vlak voor het serveren het bieslook erdoor.
Snijd het vlees in plakjes en serveer de saus erbij.
|
|
|